Кани ролл с авокадо
1
200 г 110 грн.
Состав:

Авокадо, снежный краб, соус спайс, соус унаги.

Описание Кани ролла с авокадо

Поклонники кулинарии в стиле фьюжн непременно оценят рецепт Кани ролла с авокадо с аппетитным сочетанием продуктов. Приятный вкус и эффектный внешний вид делают это блюдо достойным украшением любого ужина.

Эти рулетики относятся к рецептам, которые известны как урамаки. Это значит, что их скручивают рисом наружу, а лист прессованных водорослей нори оказывается внутри. Приготовить такие рулеты сложнее, чем обычные “маки”, где рис и начинка плотно завернуты в нори. Но результат стоит всех усилий. Белый слой риса придает блюду свежий и нарядный вид. Кроме того, вкус урамаки кажется более приятным и привычным для тех, кто привык к западной кухне. При дегустации в первую очередь ощущается мягкий рис, а более жесткий лист водорослей почти не заметен за вкусом и консистенцией начинки.

В любых роллах правильно приготовленный рис является основным ингредиентом. Но для урамаки его качество особенно важно. Здесь качество риса важно не только для вкуса, но и для того, чтобы рулеты хорошо держали форму. Для этого используется особый сорт крупы, которую старательно промывают и отваривают в небольшом количестве воды. К готовому продукту добавляют заправку   подогретую смесь рисового уксуса, соли и сахара. В готовом рисе все зернышки целые, мягкие и умеренно клейкие. Благодаря этому рулеты получаются плотными и их удобно есть при помощи палочек.

Особенности Кани ролла с авокадо

В переводе с японского “кани” означает “краб”. Действительно, начинкой этих урамаки является измельченный снежный краб. Этот продукт представляет собой более сочную разновидность крабовых палочек, которые по вкусу и структуре напоминают натуральное крабовое мясо. Их удачно дополняет пикантный соус спайс.

Сверху каждый ломтик покрыт тонкими пластинками спелого авокадо. Благодаря такому украшению блюдо выглядит очень нарядно, напоминая знаменитый “Зеленый дракон”.

На каждом рулетике поверх авокадо нанесена небольшая порция соуса унаги. Эта приправа известна как дополнение к угрю, однако она отлично сочетается с любыми рыбными блюдами. Сильная, сладковатая нота этого соуса делает вкус Кани роллов с авокадо цельным и завершенным. Если попробовать такой кусочек, с первого мгновения чувствуется деликатная кремовая структура авокадо и его ореховый привкус, которые хорошо сочетаются с рисом. А затем сочным аккордом вступает снежный краб, наполняя вкусовую композицию ароматом моря.

Добавить отзыв:
Отзывы:
29 октября 2015 г.
4.60 5
Очень вкусный, прекрасное оформлениеОчень вкусный, прекрасное оформление