Флорида
195 г 190 грн.
Состав:

Тигровая креветка, лосось х/к, снежный краб, сыр "Филадельфия", огурец, японский майонез

Описание ролла Флорида

Рецепт аппетитного ролла Флорида удачно сочетает классические традиции японской кухни с тенденциями западной кулинарии. С одной стороны, это типичные “крученые суши” с лососем и морепродуктами. С другой – это один из популярных “американских” рецептов, с адаптированным набором продуктов и слоем риса снаружи. Многие европейцы предпочитают именно такую разновидность японских блюд.

Морская свежесть

Вкус роллов одновременно нежный, свежий и насыщенный. В состав входит лосось свежего копчения и два вида морепродуктов: снежный краб и тигровая креветка. Такое сочетание обеспечивает блюду богатый вкус, аромат и особую упругую структуру. Порция сыра “Филадельфия” придает ему нежность и деликатный сливочный привкус. А огурец вносит приятную нотку хрустящей свежести.

Особенности ролла Флорида

Название этого блюда позаимствовано у солнечного штата с юго-восточного берега США. И относится оно к тому же семейству, что и знаменитые “Калифорния” и “Филадельфия”. Все эти рецепты объединяет общая черта – слой риса у них находится снаружи, а не внутри. Такая разновидность роллов носит название “урамаки”. Это изобретение американских поваров, которые преобразовывали традиционные японские блюда, чтобы сделать их привлекательнее для западных гурманов.

Урамаки-роллы, в отличие от других разновидностей, словно вывернуты наизнанку. Обычные маки представляют собой рулеты, завернутые в лист прессованных морских водорослей – нори. Благодаря плотной, гладкой оболочке они хорошо держат форму. Кроме того, такие рулетики удобно брать не только палочками, но и просто руками. Но в урамаки рис расположен поверх, а в нори завернута только начинка. Подобные рулеты сложнее сворачивать, но результат того стоит. Верхний слой риса делает их более мягкими, а вкус раскрывается с первого мгновения.

Роллы Флорида – типичный представитель урамаки, один из самых популярных и любимых многими рецептов. Плотность рулетиков достигается правильным приготовлением риса. Он тщательно промывается, готовится на медленном огне и заправляется смесью из рисового уксуса, сахара и соли. Готовые рисовые зерна получаются умеренно мягкими, цельными и достаточно клейкими. Таким образом, рис сохраняет свою форму, и каждый рулетик легко поднять палочками.

Сверху на рулетиках – ломтики лосося холодного копчения. Его вкус, идеально гармонирующий с рисом, становится первым элементом вкусовой гаммы этого блюда. Внутри листа нори скрывается многокомпонентная начинка. В нее входят снежный краб, тигровая креветка, нарезанные ломтики огурца, порция сыра “Филадельфия”, немного японского майонеза. Все ингредиенты роллов Флорида образуют между собой слаженный хор яркого и изысканного вкуса.

ВМЕСТЕ С ЭТИМ ПРОДУКТОМ ЕЩЕ ЗАКАЗЫВАЮТ:
Pepsi Pepsi
0.33 л20 грн.
Ролл "New York" Ролл "New York"

Лосось, сыр Филадельфия, авокадо, тобико, японский майонез.

220 г170 грн.
Салат "Вакаме" Салат "Вакаме"

Крабовая палочка, водоросли вакаме, огурец, авокадо, икра масаго, соус спайс.

150 г120 грн.
Добавить отзыв: